Домашнє синє виноградне вино

Зібрані ягоди слід негайно переробити, тому що довго зберігати виноград не рекомендується.
Виноград помістіть в емальовану ємність і розімніть ягоди до утворення пюре.
Ви можете відцідити весь сік з винограду за допомогою друшляка або сита.
Отриманий сік помістити в скляну ємність потрібного розміру (банку або пляшку) і заповнити пляшку приблизно на 2/3, щоб залишилося місце для бродіння.
Закрити ємність гідрозатвором.
Процес бродіння вина повинен проводитися в прохолодному місці (температура близько 5 градусів вище нуля), захищеному від сонячних променів. Ідеально підійде підвал або льох.
Через 2-3 місяці вино дає природний осад і вважається повністю готовим до вживання сухим столовим вином.
Якщо ви віддаєте перевагу десертні вина, то отримане вино зливають, відфільтрувавши осад в нову ємність. Додати цукор з розрахунку 150 грам на літр вина.
Знову закрийте пляшку і залиште на місяць.
Готове домашнє синє виноградне вино розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику.