Домашнє рагу з кролика

Як приготувати тушонку з кролика в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беріть бутильовану або фільтровану воду. Тушку кролика очистіть від усього зайвого, промийте, обсушіть паперовими рушниками. Кролика порубати на шматочки.

Перекласти м'ясо в глибоку миску. М'ясо залити водою і залишити вимочуватися на 4-6 годин. Потім зливаємо воду. За цей час м'ясо посвітлішає.

За допомогою гострого ножа відокремте м'ясо від кісток.

Перекладаємо м’ясо кролика в чашу мультиварки. Увімкніть режим «жарка» приблизно на 15-30 хвилин і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Точний час визначайте, виходячи з вашої мультиварки. Потім в чашу мультиварки наливаємо гарячу воду. Навіщо додавати воду? Це необхідно для того, щоб м'ясо під час гасіння не підгоріло. У м’ясі кролика мало жиру і соку, тому потрібно додати трохи води.

Додайте до кролика перець горошком і лавровий лист. Ви можете додати будь-які інші спеції для м'яса на свій смак. Посолити за смаком і все перемішати. Закрити кришку і включити режим «Таскування» на 3-5 годин (залежить від вашої мультиварки). За цей час м'ясо повністю провариться і стане дуже м'яким. Він навіть почне розпадатися на волокна - перетвориться на тушонку.

Ближче до кінця приготування спробуйте тушонку з кролика. Перевірте, чи достатньо в ній солі. При необхідності можна додати ще трохи солі або спецій.

Підготувати посуд для засипання рагу. Банки добре вимийте і промийте. Стерилізуйте їх будь-яким зручним для вас способом. Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або над гарячою парою. Кришки прокип'ятіть. Перед наповненням переконайтеся, що банки та кришки сухі.

Гарячою тушонкою заливаємо банки до самого верху. Залити тушонкою бульйоном до плічок. Закатати банки підготовленими кришками. Готові банки остудити і прибрати в прохолодне місце на кілька місяців. Приємного апетиту!