Домашнє пиво з хліба

1. Хліб наріжте сухариками і обсмажте в духовці при 180-200С 20-30 хвилин, щоб краї трохи підгоріли, але не обвуглилися. Без фанатизму! Викласти в каструлю і залити окропом, поки сухарі не покриються водою.
2. Залиште ємність настоюватися на 12 годин.
3. Проціджуємо через сито в ємність для бродіння (зручно використовувати пластикову ємність на 32 л, продається у всіх магазинах для самогонників і домашніх пивоварів). До хлібної гущі додати ще води, перемішати, процідити, поки об’єм процідженої рідини не досягне 20 л
4. Поки триває проціджування, хміль висипати в термос і залити 1 л окропу. Залиште на 1 годину. Якщо у вас немає термоса, кип’ятіть 30 хвилин.
5. Хміль проціджуємо, змішуємо з 1 кг цукру до повного розчинення і вливаємо в хлібний настій.
6. Дріжджі залити 100 мл води 20-25 С. Дати постояти 20-30 хвилин до появи піни і додати в суміш.
7. Закрити ємність кришкою. Запечатано не герметично!!!
8. Помістити в темне місце з температурою 20-24С
9. Витримка 10 днів.
10. Злийте пиво з осаду. Цукор розчиняють у пиві з розрахунку 8-10 г цукру на 1 л пива. Розлити по пляшках. Заливаємо, залишаючи 3-4 см вільного простору. Кришки закручують, стискаючи пляшку для видалення повітря.
11. Поставте пляшки на місце, де відбувалося бродіння. Залиште, поки вони не набухнуть і не стануть твердими.
12. Потім остудити і можна пробувати. Через тиждень-два витримки пиво стане кращим.