Домашнє пивне печиво

Як приготувати печиво до пива? Підготуйте наступні інгредієнти. Вершкове масло спочатку потрібно поставити в морозилку, щоб воно застигло і його було легше терти. Беру світле тепле пиво. Можна використовувати трохи менше цукру або приготувати несолодке печиво. Спочатку просіяти борошно.

Вершкове масло з морозилки натріть на крупній тертці в глибоку миску. Щоб масло легше терлося і не тануло від тепла рук, обваляйте його в борошні.

Додайте просіяне борошно і 2/3 від загальної кількості цукру. Ретельно перемішуйте кілька хвилин, щоб утворилися невеликі грудочки. В результаті виходить пухка суміш з великою кількістю грудок.

Погасіть соду оцтом. Для цього візьміть столову ложку, покладіть в неї чверть чайної ложки соди, а зверху капніть невелику кількість 9% оцту або лимонного соку. Сода буде голосно шипіти - почнеться реакція з виділенням вуглекислого газу, від чого ваша випічка підніметься. Додайте в тісто гашену соду. Як і коли можна замінити соду розпушувачем, дивіться в статті; посилання на нього є в кінці рецепта.

Влити в тісто світле пиво і вимісити його руками. Тісто виходить пластичним і еластичним, і зовсім не липне до рук. Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 годину. Пам'ятайте, що борошна може знадобитися менше або більше, докладніше ви можете дізнатися в статті, посилання на неї в кінці рецепта. Не лякайтеся наявності спирту в тісті. Під час випічки він випарується, залишиться тільки аромат, а тісто підніметься за рахунок пивних дріжджів.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Охолоджене тісто дістати з холодильника і розкачати на присипаному борошном столі в пласт товщиною 0,5 см. За допомогою круглих формочок або склянки виріжте з нього кружечки.

Кожен гурток трохи посипте цукром, що залишився, і складіть навпіл.

Ножем зробіть три рівні надрізи по краях кожного печива. Посипте цукром. Якщо необхідно, ви можете змастити кожне печиво молоком або збитим яйцем, щоб цукор краще схопився. Викладіть тісто для печива на деко, змащене маслом або застелене папером для випічки. Поставте деко з печивом в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Печиво має стати золотистим.

Готове печиво вийміть з духовки, вийміть з дека і остудіть. Подавати печиво можна зі свіжозавареним чаєм, чашкою кави або склянкою молока. Приємного апетиту!