Домашнє печиво Кокосанка без борошна

Як спекти печиво Кокосанка без борошна в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Яйця повинні бути охолодженими, з холодильника. Чорнослив замочити в гарячій воді на 10 хвилин, промити і обсушити. Також промийте очищені волоські горіхи (четвертинки) і обсушіть їх на рушнику. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Збити яйця з сіллю і цукром на середній швидкості міксера до білої і густої маси. Це займає в середньому 2-3 хвилини в залежності від потужності міксера.

У збиту суміш додати кокосову стружку і перемішати до однорідності. У вас повинна вийти волога, розсипчаста маса, яка добре злипається. Власне це і є готове тісто.

Сформуйте з тіста кульки розміром з волоський горіх.

За бажанням або для експерименту в серединку печива можна додати горіх або чорнослив, а можна і все разом. Правда, це займе трохи більше часу, але це не складно.

Викладіть готове печиво на холодну решітку, вистелену килимком або пергаментом. На деку низ печива може стати дуже коричневим.

Ставимо печиво в розігріту до 180 градусів духовку на 20-23 хвилини. Через 10-12 хвилин накриваємо зверху зім’ятим і розправленим пергаментом і випікаємо до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Дочекайтеся повного охолодження печива перед подачею. Ось так це виглядає в розрізі. Печиво смакує найкраще в день випікання, відразу після того, як воно охолоне. Приємного чаю!