Домашнє морозиво зі згущеним молоком без вершків

Як приготувати домашнє морозиво з молока і згущеного молока без вершків? Підготуйте необхідні інгредієнти. Жовтки краще використовувати від великих яєць категорії С1 або СО. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Приблизно 2/3 від загальної кількості молока налийте в каструлю або каструлю і поставте на повільний вогонь прогріватися до гарячого стану.

У каструлю з товстим дном викласти жовтки, додати ванільний цукор, додати згущене молоко і все добре перемішати. З вибором сковороди вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

Налийте в каструлю молоко, що залишилося, і перемішайте всі інгредієнти, потім поставте каструлю на середній вогонь.

Постійно помішуйте яєчно-молочну суміш, щоб вона не прилипла до сковороди. Як тільки суміш загусне, зніміть каструлю з вогню.

У яєчно-молочну суміш додайте крохмаль і збийте все до однорідності.

Каструлю з заварною основою знову ставимо на середній вогонь і, помішуючи, продовжуємо настоювати основу до отримання густої однорідної маси.

Зніміть каструлю з плити, влийте в неї гаряче молоко з каструлі і перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

Знову поставте каструлю з заварним кремом на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть основу до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню. Остудіть заварну основу для морозива до кімнатної температури.

Повністю охолоджену заварну основу викладіть у відповідні форми і поставте в морозилку на 3-4 години. Точний час залежить від розміру та об’єму форм і робочих характеристик вашої морозильної камери.

Вийміть заморожене морозиво з форм і насолоджуйтесь.

Всім приємного апетиту!