Домашнє морозиво з кокосового молока

Як приготувати морозиво з кокосового молока в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беріть жирні вершки, не менше 33% жирності. За бажанням можна використовувати кокосову стружку.

У каструлю з товстим дном вилити кокосове молоко, додати цукор і жовтки, все перемішати. Спочатку колір крему буде сіруватим. Не лякайтеся, колір поступово вирівняється і стане ніжно-бежевим. Вибрати ідеальну каструлю допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

Поставте каструлю на повільний вогонь або на водяну баню. При постійному помішуванні варити крем до загустіння приблизно 10-15 хвилин. Точний час залежить від обраної каструлі та робочих характеристик вашої плити.

Готовий кокосовий крем зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою «в контакт» і остудіть. Щоб прискорити процес, можна поставити каструлю в ємність з холодною водою.

Вершки збити міксером в пишну стійку піну. Про всі нюанси роботи з кремом читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Охолоджений кокосовий крем вилити у збиті вершки. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

За бажанням додайте кокосову стружку і знову все перемішайте.

Перекладаємо суміш в глибоку ємність і ставимо в морозилку. Якщо можливо, ретельно перемішуйте морозиво кожні 30 хвилин. Завдяки цьому в ньому не будуть з'являтися кристалики льоду. На виході близько 800 грамів морозива.

Розкладіть кокосове морозиво в миски і подавайте. Приємного апетиту!