Домашнє морозиво з ескімо на паличці

Як приготувати домашнє морозиво з ескімо на паличці у формочках? Готуйте їжу. Для самого ескімо вам знадобляться всього два інгредієнти - жирні вершки і згущене молоко. Щоб морозиво було дійсно смачним і якісним, вибирайте натуральні продукти, без замінників молочного жиру. Вершки беріть жирністю не менше 30%, інакше вони не збиваються. Перед приготуванням їх добре остудити.

У глибоку миску вилити холодні вершки. Почніть збивати їх міксером на низькій швидкості - поки крем рідкий, він буде бризкати. Потім, коли крем стане густішим, збільште швидкість. Вершки збити до м'яких піків - збивачки міксера залишать помітний слід. Головне вловити цей момент і не перебити їх - це коли вершки починають розшаровуватися і сироватка відділяється (вийде масло).

Далі продовжуємо збивати на найменшій швидкості, порціями вливаючи холодне згущене молоко. Немає необхідності довго збивати суміш; як тільки молоко буде додано, припиніть процес.

Розлийте отриману масу в спеціальні форми. Вставте палички. Якщо у вас немає таких формочок, можна зробити ескімо в маленьких стаканчиках. Поставте морозиво в морозилку до повного застигання, зазвичай це займає 4 години.

Приготуйте глазур. Готуйте їй їжу. Також вибирайте якісний шоколад, з маслом какао в складі, без рослинних жирів. Я брала молочні капсули. Те ж саме стосується вершкового масла - воно повинно бути натуральним і відповідати ГОСТу.

До шоколаду додати масло. Розтопіть їх у мікрохвильовій печі короткими чергами по 10 секунд за раз. Кожен раз перемішуйте суміш до повного розчинення шоколаду. Головне не перегріти його - тому місячні такі короткі. Готова глазур повинна бути однорідною і рідкою.

Вийміть заморожене ескімо з морозилки. Акуратно вийміть його з форм. Зверху полийте морозиво глазур’ю. Воно відразу почне застигати, оскільки ескімо дуже холодне. Покладіть глазурене морозиво на решітку. Потім знову поставте в морозилку на деякий час, щоб глазур повністю застигла.

Подавайте ескімо. Приємного апетиту!