Домашнє медове печиво

Як спекти медове печиво в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для печива. Використовуйте борошно вищої якості. Якщо ваш мед солодкий (квітковий, липовий), то використовуйте розпушувач, як зазначено в рецепті. Якщо мед гіркий (каштановий, евкаліптовий), то замініть його содою. Замість розпушувача та звичайного борошна ви можете використовувати однакову кількість борошна, що самостійно розростається (190 г).

Помістіть мед, коричневий цукор і масло в каструлю.

Поставте каструлю на плиту і нагрівайте, помішуючи, на повільному вогні, поки масло не розтане. Зніміть каструлю з медовою сумішшю з вогню і залиште охолоджуватися на 5 хвилин.

У мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і корицю.

Все перемішати ложкою, а краще просіяти через сито, щоб наситити борошно киснем.

До борошна додати охолоджену медово-масляну суміш і замісити м’яке еластичне тісто. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

Спочатку тісто буде липнути до рук, але в міру вимішування воно буде ставати все менш липким. Готове тісто має бути дуже м’яким і податливим. Намагайтеся не додавати в нього зайву муку, інакше печиво не вийде таким розсипчастим і повітряним, як хотілося б.

Скачайте з тіста кульки розміром з волоський горіх або трохи більше. У мене вийшло 13 кульок.

Викладіть отримані кульки на застелене пергаментом деко, залишаючи між ними відстань. Злегка приплюсніть кульки руками або формованим дном склянки. Я зробила невеликі дірочки в печиві за допомогою дерев’яної вичавки.

Поставте деко з печивом в розігріту до 200°C духовку на 5-7 хвилин на середній рівень. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше читайте в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Головне, щоб печиво не пересохло. Тому не відходьте далеко від духовки. При цьому стежте, щоб воно не підгоріло знизу. Якщо печиво залишити в духовці, воно з м’якого і розсипчастого стане жорстким. Зверху і знизу він повинен трохи підрум’янитися.

Якщо печиво підрум’янилося знизу, але все ще бліде зверху, залиште його в охолодженій духовці ще на 5 хвилин, перемістивши деко на верхню решітку. Готове печиво вийняти з духовки. Оскільки сковорода ще гаряча, печиво продовжує підрум’янюватися знизу. А щоб він не підгорів, зніміть його з дека.

Печиво повністю охолодити при кімнатній температурі. Подавайте просте і смачне медове печиво в домашніх умовах до гарячого ароматного чаю. Приємного апетиту!