Домашнє листкове тісто на молоці

Так як від борошна залежить якість тіста, приготуємо цей важливий компонент. Обов'язково проберемо, може навіть пару раз (можна прямо в миску).

Давайте зберемо всі сухі інгредієнти в одну миску. Добре перемішайте їх. Вбити в цю суміш яйця. Перемішайте віночком або в кухонному комбайні.

Поступово додайте молоко і замісіть тісто.

Додайте 60 г розм'якшеного вершкового масла. Продовжуємо місити.

Розкачайте булочку на обробній дошці і загорніть її в пластик. Тісто підніметься через пару годин.

Потім розгортаємо булочку, надаючи пласту прямокутну форму.

Загорніть його в поліетиленовий пакет, забудьте про тесті на 5 годин - дайте йому постояти в холодильнику.

Після закінчення часу розкачати тісто до сантиметрової товщини.

Вершкове масло (500 г) розбити качалкою, попередньо його охолодивши. Розкачати його прямо в поліетилені, надавши йому прямокутну форму (тільки в 2 рази менше тіста).

На половину розкачаного тіста викладіть масло і накрийте іншою половиною.

Защипніть краї качалкою або пальцями.

Швидко розкачайте пласт, щоб він став товщиною 1-1,5 см.

Пензликом видаліть надлишки борошна і, склавши тісто вчетверо, дайте йому відпочити 20 хвилин. в холодильник, не забудьте загорнути його в поліетиленовий пакет. Отже - розгортаємо і складаємо втричі, так робимо пару раз, не забуваючи охолоджувати. Тісто вийде чудове!