Домашнє листкове дріжджове тісто швидко

Як швидко приготувати домашнє листкове тісто? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. У цьому рецепті використовуються дріжджі, розведені рідиною. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під інструкцією.

Двічі просійте все борошно в миску. Просіювання збагатить борошно киснем і розіб’є грудочки. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

У склянці змішати тепле молоко (37-40℃), цукор і дріжджі. Залиште в теплому місці для підйому на 10 хвилин.

На стіл висипаємо 550 г борошна. У борошно всипте сіль, додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло і подрібніть ножем у дрібну крихту.

Вмішайте масло в борошно, обережно, щоб воно не розтануло.

До відповідної дріжджової суміші додайте яйце і теплу воду і ретельно перемішайте до однорідності.

Потроху додайте дріжджову суміш до борошняної основи.

Швидко замісити м’яке однорідне тісто. При цьому додайте решту 50 г борошна. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше.

Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше воно буде занадто густим і несмачним. Нехай воно залишається злегка липким. Липкість зникне, коли тісто підніметься та розгорнеться. Готове тісто скачати в кулю, покласти в пакет і прибрати в холодильник на 2-3 години.

Охолоджене тісто розкачати на присипаному борошном столі в корж товщиною 5 мм. Розкачати тісто в щільний колоду. Для зручності розріжте рулет на 2 частини. Тісто готове. Я робила з нього смачне варення і піцу. Приємного апетиту!