Домашнє ленінградське печиво

Як спекти ленінградське печиво в домашніх умовах? Підготувати вказані продукти. Попередньо просіяти борошно, це зробить тісто ніжніше. Взяти яйця категорії С1. Вам знадобиться лише цедра лимона. Для приготування печива також підготуйте міксер, кондитерський мішок і деко.

Яйця розбити в глибоку миску, додати цукрову пудру і перемішати ложкою. Замість цукрової пудри можна використовувати дрібний цукровий пісок, але при замішуванні тіста потрібно стежити, щоб він повністю розчинився.

Потім беремо міксер і збиваємо яйця з цукровою пудрою до збільшення об'єму в 2 - 3 рази. Це може зайняти 5-10 хвилин залежно від потужності міксера. У результаті повинна вийти густа біла маса.

Лимон дуже ретельно промийте водою (можна використовувати спеціальні засоби для миття фруктів) і обсушіть рушником. Цедру лимона натерти дрібною теркою і додати в тісто. Додати в тісто просіяне пшеничне борошно. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

За допомогою міксера перемішайте тісто, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Воно повинно вийти однорідним і густим.

Помістіть тісто в кондитерський мішок і зріжте кінчик не більше 1 см. Деко змастити рослинним маслом або застелити папером для випічки. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Витягніть тісто з кондитерського мішка, залишаючи 1,5-2 сантиметри простору між печивом.

Кожне печиво посипте цукром. Поставте деко з печивом в тепле сухе місце на 2 години (я ставлю в духовку з увімкненим світлом).

За цей час на поверхні печива утворюється тонка тендітна скоринка. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів (без печива). Нагрівшись, поставте деко в духовку на 5-6 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готове домашнє ленінградське печиво вийняти з духовки і остудити. Подавайте готове печиво зі склянкою молока, чаю або кави. Печиво виходить дуже смачним, солодким з чітким лимонним ароматом. Приємного апетиту!