Домашнє грушеве вино з груш на дріжджах

Ріжемо груші на четвертинки. Насіннєві коробочки, звичайно ж, викидаємо разом з хвостиками і шкіркою. Викласти четвертинки у велику ємність і залити доверху окропом. Прес ставимо так, щоб він тиснув на груші, і не чіпаємо їх рівно 4 дні.

На п’ятий день зніміть прес і процідіть сік через марлю/сито. Вимірюємо, скільки вийшло, і виходячи з цього визначаємо точний об’єм води, який нам потрібен.

Перелийте сік у велику пляшку або банку. Туди ж вливаємо лимонний сік і цукор, розводимо в суміші сухі дріжджі. Коли дріжджі почнуть бродити і в суміші з’являться бульбашки, перемішайте. Після цього ємність з соком залишаємо в недоторканому вигляді протягом трьох діб.

Забродив сік відокремлюємо від осаду через чисту тканину. Можна використовувати або марлю, або будь-який інший не дуже щільний матеріал. Проціджене домашнє грушеве вино залишаємо дозрівати на півроку. Це займає багато часу, але хороше вино займає чимало часу. Зберігаємо домашнє грушеве вино, як і будь-який інший алкоголь, тільки подалі від світла і надмірного тепла!