Домашнє брусничне вино з брусниці

Через високий вміст бензойної кислоти в брусниці домогтися бродіння з ягід досить складно, але при дотриманні рецептури вийде смачне вино, яке буде мати терпкий смак і рожево-червоний відтінок. Слід зазначити, що отримати столове вино з брусниці досить складно; краще готувати солодкі і міцні домашні вина.
Брусницю перебираємо, ретельно промиваємо і розтираємо до отримання пюре. Можна скористатися блендером.
Отримане пюре перекласти в скляну ємність відповідного розміру (банку або пляшку). Ягоди залити 2 л води, накрити марлею і залишити в теплому темному місці на п’ять днів, а краще тиждень.
Отриманий сік проціджуємо і додатково віджимаємо самі ягоди.
Зливаємо сік назад в бутель, куди додаємо суміш меду і цукру, розчинених у півтора літрах води.
Поставте сік для бродіння в темне тепле місце.
Коли процес бродіння закінчиться, отримане домашнє брусничне вино перелийте в іншу ємність і дайте настоятися приблизно два місяці в прохолодному місці.
Готовність вина легко визначити за його кольором.
Тривале зберігання вина рекомендується в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів.