Домашній журавлинний пиріг з журавлиною

Подрібніть маргарин або масло з половиною частки борошна.
Додайте холодне молоко, сіль, соду, гашену оцтом і перемішайте.
Додаємо решту борошна і руками замішуємо тісто. Воно повинно бути м'яким і еластичним.
Розділіть тісто на 5-6 рівних частин.
Кожну частину розкачайте, виріжте кружечки і випікайте на деку (нічим не змащувати і не посипати) приблизно 10 хвилин при 180С.
Приготуйте крем:
На холодній водяній бані збийте склянку цукру зі сметаною.
Окремо перетерти журавлину з цукром або пропустити через м'ясорубку і збити з цукром.
Готові коржі промазати спочатку сметанним кремом, а зверху помадкою з журавлини.
Верх торта посипте шоколадною стружкою або прикрасьте за бажанням.
Поставте домашній торт «Клюковка» в холодильник для просочення на 12 годин.