Домашній зефір на пектині з полуницею

Як приготувати домашній зефір з пектином? Насамперед готуємо необхідні продукти. Полуницю можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.

Щоб приготувати полуничне пюре, спочатку добре промийте і подрібніть триста грамів свіжої полуниці в чашку блендера.

Подрібніть ягоди в блендері до полуничного пюре.

Готове полуничне пюре викласти в каструлю, поставлену на плиту.

У каструлю з пюре всипати сто грамів цукру і, помішуючи, на середньому вогні на плиті довести полуничне пюре до кипіння.

Після закипання зменшіть вогонь і, безперервно помішуючи протягом десяти хвилин, варіть полуничне пюре до загустіння.

Візьміть глибоку тарілку, викладіть туди готове полуничне пюре і остудіть.

Візьміть велику миску і насипте в неї п'ятдесят грамів цукру, потім покладіть в миску десять грамів яблучного пектину і перемішайте.

Три столові ложки теплої кип’яченої води налийте в миску і добре перемішайте всі інгредієнти.

Охолоджене полуничне пюре викласти в загальну миску і добре перемішати всі інгредієнти до однорідності, після чого відставити миску на годину, щоб пектин набух.

У каструлю, поставлену на плиту, насипте чотириста грамів цукру, потім влийте туди сто двадцять мілілітрів води і, помішуючи, варіть цукровий сироп протягом семи-восьми хвилин.

Білки двох курячих яєць викласти в миску з полунично-пектинової сумішшю.

Збийте всі інгредієнти в мисці міксером до пишної і однорідної ягідної маси.

Готовий цукровий сироп тонкою цівкою вливаємо в миску з ягідною сумішшю і змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної густої маси протягом п’яти хвилин.

Три грами лимонної кислоти висипаємо в загальну миску і продовжуємо добре збивати всі інгредієнти до однорідності ягідної маси.

Візьміть кондитерський мішок і наповніть його готовою ягідною сумішшю.

Готову ягідну масу віджати на пергамент і сформувати маршмеллоу.

Сформований зефір залишити на пергаменті для висихання на десять-дванадцять годин.

Після закінчення часу посипте верх зефіру сумішшю крохмалю і цукрової пудри.

Зібрати дві половинки готового зефіру, обваляти за смаком у суміші цукрової пудри з крохмалем і викласти на блюдо.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!