Домашній хліб з хмелем

1. Підготуйте дріжджі.

Помістіть шишки хмелю в термостійку ємність. Дайте воді закипіти. Коли закипить, заливаємо хміль окропом і перемішуємо. Помістіть ємність з хмелем на водяну баню і прогрійте в ній шишки хмелю 20 хвилин. Потім зніміть ємність з водяної бані і дайте її вмісту охолонути до кімнатної температури.

Коли маса охолоне, процідіть, шишки відіжміть - вони нам більше не знадобляться. В отриману рідину додайте цукровий пісок і борошно і добре перемішайте. Накрити марлею і залишити при кімнатній температурі на 2 дні. Коли цей час мине, хмільні дріжджі будуть готові.

Для хліба вам знадобиться півкілограма цих дріжджів, а решту можна перекласти в банку, щільно закупорити і зберігати в холодильнику.

2. Час готувати тісто.

У глибокій мисці з’єднайте дріжджі з теплою питною водою. Далі додайте в суміш цукровий пісок і сіль і перемішайте. Борошно просіяти і дві третини додати в миску з дріжджами. Ретельно перемішайте суміш, потім накрийте миску тканиною і залиште на ніч (12 годин) при кімнатній температурі.

3. Приготуйте тісто і випікайте хліб.

Додайте в тісто борошно, що залишилося, і добре вимісіть його. Формуємо з тіста хліб. Ви можете викласти його у форму або просто сформувати руками і викласти на деко. І форму, і деко необхідно змастити невеликою кількістю рослинного масла. Залишити хліб так постояти 20 хвилин.

У цей час включаємо духовку розігріватися до 200 градусів Цельсія. Після закінчення зазначеного часу поставте хліб в розігріту духовку на 25 хвилин. Оскільки час залежить від типу плити, стежимо за хлібом, щоб він не пригорів. Якщо хліб сильно підгорає зверху, але залишається сирим всередині, трохи зменшіть температуру в духовці.

Вийняти хліб з духовки і остудити, після чого можна подавати до столу.

Приємного апетиту! Смачна випічка!