Домашній хліб з сиром і часником в духовці

Як приготувати домашній хліб з сиром і часником в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Так як є швидкодіючі дріжджі, які відразу змішуються з борошном. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводять рідиною – в даному випадку молоком. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під кроками.

У глибокій мисці змішайте тепле молоко, підігріте до 37-40°С, 2 ст. л. борошно, цукор і дріжджі. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не сталося, потрібно використовувати інші дріжджі; випічка з цим не вийде.

Додати в тісто яйце кімнатної температури, розтоплене масло і сіль і перемішати. Спочатку промийте яйце в проточній воді з харчовим миючим засобом, щоб видалити всі можливі забруднення.

Просіяти борошно, що залишилося, і замісити м’яке однорідне тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Це зробить хліб м’якшим і добре підніметься під час випічки. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто буде занадто щільним і несмачним.

Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплі на 1 годину, щоб воно піднялося. Щоб дізнатися більше про борошно та його властивості, прочитайте статтю під кроками.

Тепер приготуйте начинку. Вершкове масло розтопити і остудити. Вершкове масло можна замінити будь-яким рослинним.

Сир наріжте скибочками товщиною близько 5 мм. Сир підійде будь-який, від звичайного російського до сулугуні. Головне, щоб сир був смачним, без барвників і замінників молочного жиру, добре плавився.

Кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кінзою, черемшею, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У мисці змішайте розтоплене масло, подрібнену зелень, продавлений часник, сіль і перець.

Підняте тісто проколоти і сформувати напівкруглий батон. Перекладіть його на застелене пергаментом деко. Гострим ножем зробіть на поверхні заготовки глибокі хрестоподібні надрізи.

Розподіліть зелень і часник по поверхні хліба. У прорізи покладіть скибочки сиру. Випікайте хліб у розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої техніки, продуктів і особистих уподобань. При бажанні на дно духовки можна поставити деко з водою. Це зробить часниковий хліб більш пухким і краще підніметься. Про особливості печей читайте в статті під кроками.

Готовий білий хліб з сиром і часником відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!