Домашній хліб на сухих дріжджах з твердим сиром в духовці

Дріжджі і цукор розвести теплою водою. Додайте борошно. Перемішайте. Залиште дріжджі підходити на столі на півгодини.
Сир натерти в миску, додати сіль, теплу воду і просіяти борошно. На борошно викласти дріжджі і замісити тісто.
Якщо тісто дуже липке, додайте ще трохи борошна.
Сформуйте з тіста колоду, викладіть в миску і накрийте серветкою.
За 20 хвилин до запікання розігрійте духовку з накритим кришкою казаном до максимальної температури.
Коли тісто збільшиться в 2-2,5 рази, акуратно вимісити його, тримаючи в руках, і помістити в казан. Накрити казан кришкою, поставити в духовку, зменшити температуру до 220 градусів і випікати хліб 40 хвилин. Потім зніміть кришку з казана і запікайте хліб ще 10 хвилин.
Готовий хліб відразу перекладаємо на тарілку, накриваємо серветкою і залишаємо відпочивати на 30 хвилин.