Домашній свинячий паштет

Для паштету свинину необхідно заздалегідь відварити і остудити. М'ясо можна брати будь-яке. Більш жирні шматочки зроблять паштет калорійнішим, а завдяки нежирному м’ясу паштет вийде більш легким і дієтичним. М'ясо промиваємо і відварюємо в підсоленій воді 1-1,5 години. Для цих цілей можна використовувати мультиварку - в цьому випадку не потрібно буде стежити за процесом.

Цибулю очистити від лушпиння, промити прохолодною водою і обсушити паперовим рушником, призначеним для кухні. Далі наріжте цибулю четвертинками кілець або ще дрібніше. Моркву ретельно промийте під проточною водою, потім очистіть від шкірки (молоду очищати не обов’язково, просто помийте). Трьом на крупній тертці. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, а потім дрібно рубаємо.

Поставте сковороду на середній вогонь, налийте в неї рослинне масло. Коли воно розігріється, додайте в сковороду нарізану цибулю. Смажимо його 3 хвилини, час від часу помішуючи. Потім викладаємо в сковороду терту моркву і варимо овочі до м’якості ще 5 хвилин. Смажити овочі не потрібно. Додаємо подрібнений часник, все перемішуємо і готуємо ще півхвилини, потім додаємо шматочок вершкового масла, чекаємо, щоб воно розтануло, перемішуємо. Потім зніміть сковороду з вогню.

Охолоджене м'ясо наріжте шматочками середнього розміру і перекладіть в чашу блендера. Подрібніть свинину, а потім додайте овочі зі сковороди разом з олією. Знову все перемішайте за допомогою подрібнювача. Додайте сіль і чорний мелений перець, перемішайте, спробуйте. При необхідності додайте ще трохи солі і перцю.

Якщо паштет вийшов дуже густим, поліпшити ситуацію можна додаванням 1-2 столових ложок бульйону.

Отже, готовий паштет складіть в банку і поставте в холодильник. Зберігається 3 дні, але з'їдається набагато швидше!