Домашній соус з агрусу до м'яса на зиму

Як приготувати домашній соус з агрусу до м'яса на зиму? Підготуйте всі необхідні для приготування інгредієнти. Із зазначеної кількості вийде 0,5 літра готового соусу з агрусу до м’яса. З зеленого агрусу приправа вийде більш кислою і терпкою, з червоного - більш ніжною, але до м'яса підійдуть обидва варіанти. Спеції хмелі-сунелі зроблять його придатним до м'яса.

Агрус підготувати, перебрати, промити під проточною водою і обсушити. Якщо набратися терпіння і зрізати у ягід рильця і ​​хвостики, то буде ще краще. Для цих цілей добре підходять звичайні манікюрні ножиці.

Банки з приправами, призначені для тривалого зберігання, краще промити содою і простерилізувати. Стерилізуйте кришки кип'ятінням 10 хвилин.

Ставимо каструлю з агрусом на повільний вогонь. Тушкуйте ягоди на повільному вогні до м’якості (приблизно 10 хвилин).

Соус можна приготувати з цілих ягід агрусу або перетертих через м’ясорубку ягід. Якщо після подрібнення на м'ясорубці або блендері ягідну масу додатково протерти через сито, то консистенція соусу вийде більш ніжною і гладкою, тому що в ньому не буде кісточок. Я просто пюрирую вміст каструлі занурювальним блендером.

В аґрусовий соус влийте олію та оцет і перемішайте.