Домашній соус унагі

Як приготувати соус унагі? Для приготування традиційного японського соусу унагі візьміть соєвий соус, мед (бажано рідкий, але справжній), корінь імбиру, оливкова олія.

Для соусу знадобиться імбирний сік, тому його потрібно приготувати спочатку. Це дуже просто. Корінь імбиру досить соковитий, тому його легко вичавити, натерши імбир на дрібній тертці. Наступним кроком потрібно натерти шматочок кореня і віджати сік через шматок марлі, складеної вдвічі, або просто помістити м’якоть в ситечко і притиснути ложкою, сік буде легко стікати.

Змішайте соєвий соус, мед і оливкову олію в каструлі або сотейнику, нагрійте, але не кип'ятіть. Солодкість досягається за рахунок додавання меду, тому, щоб не втратити його корисні властивості, кип'ятити соус не рекомендується, тільки підігріти.

Додайте імбирний сік і крохмаль. Ще раз добре перемішати і тушкувати, не доводячи до кипіння, на маленькому вогні до загустіння. Додати картопляний крохмаль; якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль, використовуйте вдвічі більше.

Ось і все! Соус унагі готовий! Дуже смачно подається зі смаженою рибою, куркою або просто з овочевою нарізкою. Він надає всім продуктам незвичайну гостро-гостру солодкість, що робить їх звичний смак не відразу впізнаваним і привабливим.