Домашній соус дольміо на зиму

Як приготувати домашній соус дольміо на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Всі компоненти соусу промити під проточною водою; при необхідності зніміть шкірку. Гриби дрібно наріжте. Корисні поради щодо приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Баклажани наріжте невеликими кубиками.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями або четвертинками.

У сковороді розігріти олію. У сковороду викласти цибулю і обсмажити на середньому вогні. Якщо у вас є друга сковорода, обсмажте в ній гриби, розігрівши олію протягом 15 хвилин. Час від часу помішуйте. Якщо у вас немає другої сковороди або у вас маленька порція, обсмажте гриби, як я, разом з цибулею. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в кінці цього рецепту.

Через 15 хвилин з’єднати обсмажені гриби і цибулю з кубиками баклажанів. Перемішуємо і продовжуємо смажити на середньому вогні.

Додати спеції за смаком.

Подрібніть часник за допомогою ступки, товкачки або іншого кухонного приладдя.

Помідори нарізати за бажанням.

А потім покладіть шматочки в чашу блендера і подрібніть. Нам потрібен сік.

Перець подрібнити і відправити разом з томатним соком, сіллю, подрібненим часником і лавровим листом до решти овочів. Тушкуйте ще 20 хвилин.

Поки майбутній соус остигає, стерилізуємо банки і кришки. Для цього вимийте банки з содою, поставте догори дном в холодну духовку, розігрійте духовку до 150°С і стерилізуйте банки 0,5л -10 хв, 1л -15 хв. Кришки промити і прокип'ятити. Стерилізувати банки можна і іншим зручним і перевіреним способом, наприклад, на пару або в мікрохвильовій печі. Подрібніть масу зручним способом. Я зробив це за допомогою заглибного блендера; Повної однорідності я не досяг.

Потім доводимо соус до кипіння і розливаємо його по банках під час кипіння. Накрити кришками і закрутити. Зберігайте домашній соус дольміо з томатами в холодильнику. Він хороший не тільки сам по собі, але також може бути основою для інших соусів і найрізноманітніших страв і закусок. Приємного апетиту!