Домашній шоколадний лікер

Як приготувати шоколадний лікер? Відміряйте потрібні інгредієнти. Візьміть незбиране згущене молоко 8,5% жирності. Чим він якісніший, тим смачніше вийде лікер. Те ж саме стосується горілки і какао. Якщо ви берете порошкоподібний ванілін, майте на увазі, що його потрібно брати зовсім небагато, на кінчику ножа – інакше напій буде гірчити.

У каструлю з товстим дном наливаємо воду, додаємо какао (3 рівні столові ложки, приблизно 20-25 грам) і ванілін. Все добре перемішайте до однорідності. Не хвилюйтеся, якщо відразу не вийде - в процесі приготування суміш розійдеться і стане більш однорідною і гладкою. Якщо вам здається, що води мало, можна влити ще 1-2 ст. л.

Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Потім варіть ще 2 хвилини. Суміш загусне на очах. Зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш.

Охолоджену шоколадну суміш перелийте в глибоку миску.

Вмішайте згущене молоко в шоколадну суміш.

У шоколадну суміш влийте горілку.

Збити суміш блендером до однорідності. Я використовував стаціонарний блендер, але ви можете використовувати занурювальний блендер. Такий лікер після охолодження виходить досить в'язким. Якщо ви хочете отримати більш рідку консистенцію, додайте або трохи більше води при кипінні, або більше горілки, залежно від того, наскільки насиченим ви хочете отримати напій. У процесі приготування пропорції можна регулювати на свій смак.

Шоколадний лікер перелити в пляшку і закупорити пробкою. Залиште настоюватися на 2 дні в холодильнику. Потім можна взяти першу пробу і смакувати домашній шоколадний лікер. :-)