Домашній рулет зі свинячої рульки

Як приготувати рулет з відварної свинячої рульки в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Переберіть лушпиння, видаливши зіпсоване, і очистіть часник.

Свинячу рульку викласти в глибоку миску і залити холодною водою. Скільки часу потрібно вимочувати гомілки? Залиште гомілку у воді на 2-3 години. Навіщо вимочувати свинячу рульку? Це дозволить позбутися від крові та забруднення. Підготовлену гомілку ретельно промийте водою, зішкребши гострим ножем шкірку.

Зробити надріз по всій гомілці і, обрізавши м'ясо і сухожилля, відокремити центральну кістку і кістки. Наріжте м’ясо та сполучну тканину, щоб вирівняти поверхню гомілки.

Часник натерти на середній тертці і змішати з сухою аджикою. Рульку натерти половиною часникової маси, посолити половиною чайної ложки і посипати спеціями. Я взяла суху гостру аджику, але відмінно підійдуть будь-які спеції для м'яса і сухі трави.

Згорніть гомілку в щільну колоду, намагаючись зробити її максимально рівною. Зв’яжіть рулет кухонним шпагатом або простою білою ниткою.

Лушпиння цибулі ретельно промити в теплій воді і викласти в каструлю. Ви можете прочитати, як вибрати відповідну каструлю для приготування їжі, у статті під кроками. Налийте в каструлю воду, додайте решту солі та суміші перців і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин.

Готовий рулет покладіть у форму і накрийте половиною лушпиння. Рулет зі свинячої рульки повинен бути повністю покритий бульйоном. Варіть рулет на повільному вогні під кришкою 2,5-3 години.

Готову гомілку вийміть зі сковороди і видаліть прилипло лушпиння. Гарячий рулет натерти часниковою сумішшю, що залишилася.

Готовий рулет помістити в пакет, зав’язати і щільно загорнути в харчову фольгу. Залиште рулет зі свинячої рульки до повного охолодження, а потім поставте в холодильник на 12 годин. Готовий рулет розгорнути, видалити нитки і розрізати.

Приємного апетиту!