Домашній райдужний торт з кремом

Як приготувати кремовий торт «Веселка» в домашніх умовах? Готуйте їжу. Спочатку приготуйте коржі. Обирайте максимально натуральне та якісне вершкове масло, без рослинних жирів, що відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте всі продукти з холодильника; вони повинні стати теплими, а масло добре розм'якшитися. Про те, як спекти бісквіт, читайте в статті в кінці рецепта.

Так як торт складається з 6 шарів різного кольору, то випікаємо їх окремо. Одночасно можна пекти лише два коржі. Тому раджу спочатку замісити половину тіста, спекти два коржі, а потім замісити другу половину і спекти 4 коржі двома прийомами. Так тісто не буде довго стояти. Як зробити тісто? М’яке вершкове масло збити з цукром і ваніліном до пишності і світлості. Продовжуючи збивати, по одному додаємо яйця.

Добре перемішайте суміш після кожного яйця. Яйця зручніше буде додавати, заздалегідь розбивши їх в окрему чашку.

Змішайте борошно з розпушувачем. Візьміть половину борошна і просійте її в масляно-яєчну суміш. Перемішуємо міксером на низькій швидкості. Влийте молоко і знову перемішайте. Про те, як працювати з розпушувачем, читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Половину борошна, що залишилася, просіяти в тісто. І знову перемішуємо тісто міксером. У вас повинно вийти однорідне густе тісто. Вам може знадобитися менше або більше борошна, оскільки різні виробники мають різні властивості. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

За допомогою ваги ділимо його на 3 рівні частини (так як спочатку замішуємо половину тіста). У кожну частину додайте кілька крапель харчового барвника. Для більш яскравих кольорів вибирайте водорозчинні гелеві барвники. І ретельно перемішуємо тісто лопаткою, домагаючись однорідного кольору.

Візьміть форми однакового розміру. Маю дві каблучки діаметром 18 см. Дно я зробила з фольги і виклала на деко. Змащувати форми не потрібно. Вилити в них тісто різних кольорів, розподілити лопаткою по дну. Випікати коржі близько 15-20 хвилин в розігрітій до 180°C духовці. Час і температура можуть змінюватися в залежності від особливостей вашого обладнання - під рецептом читайте статтю про властивості печей.

Поки випікаються перші два коржі, починаємо замішувати другу половину тіста. Таким же чином пофарбуйте решта три шари торта. Спекти їх і один з першої партії в два прийоми. Готові коржі акуратно вийняти з форм і остудити. Я запекла їх заздалегідь, тому загорнула в харчову плівку і поклала на ніч в холодильник. Охолоджені таким чином коржі не розсипаються.

Ви можете використовувати будь-яку глазур для веселкового торта. Приготую крем з сирного сиру. Готуйте йому їжу. Вибирайте вершковий сир, без добавок. Використовуйте найякісніше та натуральне вершкове масло, що відповідає ГОСТу, без рослинних добавок. У кремі використовується саме цукрова пудра, так як вона, на відміну від цукру, в ньому не буде відчуватися.

Всі продукти для крему повинні бути теплими, кімнатної температури, а масло – м’яким. Збити масло і пудру до пишної і світлої маси. Для цього збийте їх кілька хвилин. Потім додайте сир і збийте все до повної однорідності.

Зібрати торт. Покладіть тістечка один на одного відповідно до кольорів веселки - нижній фіолетовий, потім синій, зелений, жовтий, оранжевий і верхній червоний. Кожен корж промазати кремом, приблизно по дві столові ложки на корж.

Також промазати боки і верх торта. Поставте його в холодильник на пару годин для просочування і стабілізації.

Готовий торт прикрасьте кольоровою кондитерською посипкою і драже, наприклад M&M або Skeatles. Подаємо до столу. Приємного апетиту!