Домашній полуничний соус - густий і ароматний

Полуничний соус — універсальна солодка добавка до десертів, популярна в європейській кухні. Традиційно його готують зі свіжих або заморожених ягід і варять з цукром. У нашому рецепті використовується кукурудзяний крохмаль для густоти та вершкове масло для оксамитової текстури.
Покрокова інструкція приготування
Як приготувати полуничний соус в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Полуницю беріть стиглу, але не перезрілу. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, попередньо їх трохи розморозьте і злийте зайву рідину.
1. Ягоди промийте, видаліть плодоніжки і подрібніть за допомогою блендера або пюретворки.
2. З’єднайте в каструлі полуницю, цукор і воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 5-7 хвилин. Детальніше про вибір сковороди читайте за посиланням нижче.
3. Крохмаль розчинити в 2 ст. л. холодної води, влити в соус, помішуючи. Варіть 1-2 хвилини до загустіння.
4. Знімаємо з вогню, додаємо масло і розмішуємо до однорідності.
Подача та варіанти подачі
Для дому: полийте млинці, оладки або морозиво.
На свято: Подавати в соуснику, прикрасити листочками м'яти.
Зберігання
➜Зберігати в холодильнику до 5 днів. Можна заморожувати.
Кому цікавий цей рецепт?
🔹 Для любителів солодких соусів без консервантів
🔹 Для мам, які готують корисні десерти для дітей
🔹 Для тих, у кого залишилася полуниця і потрібно швидко її переробити
Можливі заміни інгредієнтів
✔ Свіжа полуниця → заморожена або малина/смородина
✔ Кукурудзяний крохмаль → картопляний крохмаль
✔ Вершкове масло → кокосова олія (для веганської версії)
Особливості вибору інгредієнтів
Полуниця найкраще стигла, але підійде і трохи недозріла (тоді додайте більше цукру).
Кукурудзяний крохмаль надає прозорість, картопляний – більш щільну текстуру.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.