Домашній м'ятний сироп

Як приготувати м'ятний сироп в домашніх умовах? Готуйте їжу. Бажано брати свіжозібрану м’яту, причому в суху погоду. Для сиропу підходить будь-яка м'ята, але найсильніший аромат дають ментолові сорти.

Відокремте листя м’яти від стебел; стебла занадто грубі для використання. Листя промити, дати стекти воді і обсушити на паперовому рушнику в один шар. Надлишок води зробить сироп рідшим, ніж потрібно. Дуже зручно буде скористатися спеціальною сушаркою для зелені.

Помістіть листя в каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном.

У каструлю з листям м'яти висипати цукровий пісок. Можна використовувати не тільки звичайний білий цукор, а й тростинний або коричневий. Останні два додадуть сиропу жовтуватий колір і тонку карамельну нотку. Але все залежить від вашого смаку.

У каструлю наливаємо воду з цукром і м'ятою. Воду беріть очищену через фільтр або куплену в магазині. Це дозволить сильніше розвинути м’ятний смак, оскільки вода стане м’якшою. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Як тільки суміш закипить, додайте лимонну кислоту. Це не тільки поліпшить смак, але і не дасть сиропу кристалізуватися. Замість лимонної кислоти можна додати лимонний сік, але майте на увазі, що це може трохи перебити ментоловий аромат.

Після додавання лимонної кислоти зменшіть вогонь до мінімуму і варіть сироп 4-5 хвилин на слабкому вогні.

Зніміть каструлю з м’ятним сиропом з вогню і процідіть через дрібне сито. Розлити в чисті сухі банки і закрити чистими кришками. Після охолодження прибрати в темне прохолодне місце. Якщо ви хочете, щоб сироп був зеленим, додайте трохи зеленого харчового барвника. Звичайно, це не дуже корисно, але виглядає цілком природно і красиво.

Цей сироп, якщо трохи розбавити, можна використовувати як просочення для бісквіта. Додавайте його в готовий чай, готуйте коктейлі на основі сиропу або додайте в десерти. Приємного апетиту!