Домашній мармелад з чорної смородини

Як приготувати домашній мармелад з чорної смородини? Готуйте їжу. Смородину можна використовувати як у свіжому, так і в замороженому вигляді.

Для початку переберіть ягоди, видаливши гілочки, листя і дрібне сміття. Добре промити в декількох водах і обсушити, зливши зайву воду через друшляк.

Помістіть ягоди в глибоку ємність, яку зручно використовувати занурювальним блендером. Добре розтерти ягоди до однорідності. Як варіант, можна скористатися стаціонарним блендером, змельником або м'ясорубкою.

Виливаємо ягідне пюре в каструлю, додаємо цукор і добре перемішуємо.

Поставте сковороду на середній вогонь. Постійно помішуючи, поки цукор добре не розчиниться, доведіть суміш до кипіння. Reduce heat and simmer for another 15 minutes.

Перед використанням агар-агару уважно прочитайте інструкцію на упаковці. Так як він може бути різним, то там повинні бути вказані необхідні пропорції ягід і агар-агару. Поки смородина вариться, трохи підігрійте воду (вона повинна бути теплою, але не гарячою) і влийте необхідну кількість агар-агару. Leave it to swell for 5 minutes.

Набряклий агар-агар виливаємо в каструлю зі смородиною і добре перемішуємо до однорідності. Варіть, помішуючи, щоб агар-агар не підгорів, ще 10 хвилин.

Отриману масу залишити остигати на 10-20 хвилин. Потім вилити у форму. Ви можете використовувати будь-яку форму - скляну, емальовану, силіконову. Якщо останнє, то просто влийте в нього теплий мармелад. Якщо ви виготовлені з іншого матеріалу, накрийте дно і стінки харчовою плівкою, щоб легко було вийняти застиглий мармелад. Залишити приблизно на годину в прохолодному місці. Чим довше мармелад простоїть, тим щільніше і смачніше він буде. Залишаю на ніч.