Домашній майонез з лимоном і гірчицею в блендері

Як приготувати домашній майонез з лимоном і гірчицею в блендері? Готуйте їжу. Олію беріть рафіновану, те ж саме стосується і оливкової. Нерафінована олія може додати соусу гіркоту. Яйце повинно бути дуже свіжим. Оскільки він використовується в сирому вигляді, беріть продукт тільки від перевіреного виробника. Гірчицю краще брати не дуже гостру, нехай буде смачна. Краще вживати продукти кімнатної температури.

Яйце ретельно вимити з миючим засобом і обсушити серветкою. Розламайте його в окрему миску. Намагайтеся, щоб жовток залишився цілим, це важливо.

Лимон помити, обсушити, відрізати невеликий шматочок. Відіжміть з нього сік. Кількість лимонного соку я вказав на свій смак. Автор оригінального рецепту використовував сік половини лимона. Дивіться і вибирайте самі.

Візьміть високий стакан блендера. Зверніть увагу на порядок розміщення продуктів, це теж має значення. Спочатку вливаємо в нього рослинне масло.

Додати сіль, цукор і лимонний сік. Кількість солі теж даю за своїм смаком. Ви можете збільшити його кількість. Додати ложку гірчиці.

Тепер найголовніше. Обережно влийте яйце в стакан, намагаючись не пошкодити жовток. Це важливо! Від цього, зокрема, залежить, чи отримаєте ви майонез.

Візьміть занурювальний блендер і помістіть його в склянку з інгредієнтами. Накриваємо жовток «спідницею» насадки і притискаємо до дна. Почніть збивати, не піднімаючи насадку з дна склянки, поки не почне утворюватися густа емульсія. Щоб бути більш впевненим у хорошому результаті, яйце збийте блендером протягом 1 хвилини. Потім рухайте блендером вгору та вниз по склянці. Саме тоді, коли емульсія зі збитого яйця змішується з рослинним маслом, майонез починає густіти.

Суміш відразу почне густіти і світлішати, перетворюючись буквально на очах в соус. Весь процес зайняв близько хвилини. Спробуйте майонез, за ​​потреби додайте необхідні інгредієнти (сіль, цукор, лимонний сік) і ще трохи збийте.

Майонез вийшов абсолютно однорідним, стійким, красивого жовтуватого кольору. Смак дуже схожий на класичний провансаль. З цієї кількості продуктів вийшло 300 мл соусу. Готовий майонез краще перекласти в скляну тару і зберігати в холодильнику не більше 4-5 днів.