Домашній майонез Провансаль міксером за 5 хвилин

Як приготувати домашній майонез «Провансаль» міксером за 5 хвилин? Підготуйте інгредієнти для приготування майонезу.

Відріжте невеликий шматочок лимона і вичавіть з нього сік. Соку вам знадобиться трохи - максимум столова ложка, залежно від смаку.

Розбийте яйце в миску, бажано з високими бортиками. Головна умова, щоб жовток залишився цілим; від цього залежить густота майбутнього майонезу. Додати сіль, цукор і гірчицю.

Візьміть міксер або блендер і відразу починайте збивати яйце на максимальній швидкості. Маса почне світлішати і збільшуватися в об’ємі. Продовжуйте збивати ще кілька хвилин.

Коли яєчна маса добре збита, починаємо додавати рослинне масло. Вливати обережно, тонкою цівкою, активно працюючи міксером. Немає необхідності додавати все масло відразу; майонез не може загуснути. Ви побачите, як він поступово стане густіти. Коли рослинна олія закінчиться, так само починаємо додавати оливкову.

Додавши все масло, продовжуйте збивати майонез ще кілька хвилин, поки він не досягне потрібної консистенції. Якщо раптом маса залишиться рідкою, додайте ще масла. Лимонний сік додайте в самому кінці. Я зробив це, зупинивши міксер. Не виливайте все відразу; з кислотою можна легко помилитися. Також спробуйте перевірити, чи достатньо солі та спецій. Майонез готовий!