Домашній майонез без гірчиці за допомогою блендера

Як приготувати майонез без гірчиці за допомогою блендера в домашніх умовах? Готуйте їжу. Візьміть велике яйце категорії С1 або С0. Дістаньте його з холодильника за півгодини до готовності - тепле яйце буде краще збиватися. Використовуйте рафіновану олію, будь-яка рослинна олія холодного віджиму може почати гірчити в готовому майонезі.

Візьміть склянку з погружного блендера. Вбийте в нього яйце, обережно, щоб не пошкодити жовток. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. У склянку з яйцем наливаємо 75 мл (половину) рослинного масла.

Обережно опустіть ніжку блендера, щоб «спідниця» закрила жовток. Збийте яйце і масло до однорідності і світлого кольору. У склянку насипте цукор і сіль, влийте лимонний сік. Кількість солі і цукру можна регулювати на свій смак. Знову використовуйте блендер, щоб змішати всі інгредієнти.

Налийте в стакан масло, що залишилося. Знову помістіть ніжку блендера в майонез. Збити до густоти. Якщо майонез ще рідкий, додайте ще трохи олії. Що робити, якщо майонез все одно не загусне? Повторіть процес, додавши в рідкий майонез ще одне яйце і все масло відразу. Повторне збивання дасть гарний соус, тільки у великій кількості.

Майонез за цим рецептом виходить в міру густий і рідкий, як сметана середньої жирності. Після охолодження він помітно загусне. Удосконалити смак майонезу після збивання можна, додавши відсутні інгредієнти.

Зберігається домашній майонез недовго, максимум 3 дні, так як містить сире яйце. Чудово підходить для заправки салату. Приємного апетиту!