Домашній класичний пшоняний куліш

Як приготувати класичний домашній пшоняний куліш? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Варити куліш можна на воді або м'ясному бульйоні. При використанні бульйону страва буде мати більш виражений смак.

У каструлі на середньому вогні довести до кипіння м’ясний бульйон або воду. Ви можете змінювати густоту кулешу, використовуючи більше або менше бульйону.

Поки бульйон гаситься, підготуйте інші інгредієнти. Пшоно промити до прозорості води.

Картоплю помити, почистити і нарізати середніми кубиками.

Копчену грудку наріжте тонкими смужками. Замість грудки можна використовувати сало. У цьому випадку куліш вийде більш жирним.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо ви чи ваші діти не любите цибулю, ви можете додати її зовсім або додати цілу цибулину на етапі варіння картоплі, а потім викинути її.

Кріп промити, обтрусити від вологи і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У киплячий бульйон викласти картоплю. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 5-7 хвилин.

Потім додайте промите пшоно. Варіть на повільному вогні 5-7 хвилин. Пшоно не повинно сильно розварюватися і втрачати форму.

У сковороді на середньому вогні розтопити вершкове масло. Додати цибулю і обсмажити до прозорості.

Додати моркву і грудку. Смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин. Якщо замість грудки берете сало, то спочатку обсмажте його до хрустких шкварок. А потім додати моркву і цибулю.

Перекласти засмажку в каструлю. Додати лавровий лист, сіль і перець за смаком. Варити ще 5-7 хвилин до готовності пшона і картоплі.

Наприкінці додайте до кулешу подрібнений кріп.

Розлийте кашу (або суп, як вам більше подобається) в миски і подавайте. Приємного апетиту!