Домашній катик

Корисно, смачно, освіжаюче - готуємо старовинну тюркську страву вдома! Для початку, мабуть, розповім, що таке катик - це кисломолочний продукт, виготовлений з овечого, козячого або буйволячого молока. Крім того, молоко необхідно кип'ятити. Приготувати його вдома дуже просто, якщо у вас є готова закваска – катик. Але якщо такого немає, то доведеться трохи постаратися. Тобто справжній катик (більш-менш) ви отримаєте лише після 5-7-кратного сквашування молока. Як це робиться. Молоко заквашують кислим молоком. Потім отриманий продукт використовується для наступного бродіння і так далі. Поки не дійдете до 7-го. :) Близько сьомої закваски буде щось схоже на катик.