Домашній яблучний самогон

Як зробити самогон з яблук в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Неважливо, які яблука солодкі чи кислі, зелені чи червоні. Головне, щоб вони були стиглими і без гнилі. Свіжі пресовані дріжджі можна замінити винними або сухими (10 г).

Яблука краще не мити; у разі сильного забруднення просто протріть їх ганчіркою. Шкірка яблук містить багато мікроорганізмів, які сприяють бродінню. Вмиваючись, ви їх змиєте. Яблука подрібнити будь-яким зручним способом. Я їх натерла, видаливши насіннєву коробочку, але можна подрібнити блендером або м'ясорубкою.

В емкость для браги выложите натертые яблоки.

Дріжджі розкришити на шматочки і додати ложку цукру.

Дріжджі з цукром залийте теплою водою і почекайте, поки утвориться пінна шапочка. The water should be live, unfiltered. Температура води не більше 40 градусів – більша температура вб’є дріжджі і бродіння не буде.

Влейте дрожжи к натертым яблокам.

Add sugar and add the remaining water. Все ретельно перемішуємо.

Зверху поставте гідрозатвор або надіньте одноразову рукавичку. Place the container with mash in a warm place. Температура повинна бути не менше 20 градусів, тому підійдуть звичайні кімнатні умови.

Коли рукавичка надувається, це означатиме, що почалося бродіння. Він може тривати від 10 до 20 днів. Бродіння закінчиться, коли ви побачите, що рукавичка здулася.

Ретельно процідіть опару через сито.

Вона готова до перегонки.

Зберіть самогонний апарат відповідно до інструкції.

Обережно влийте опару в самогонний апарат.

Поставте пристрій на вогонь. Слідкуйте за температурою. Як тільки вона досягне 70 градусів, увімкніть холодну воду для охолодження. Самогон буде текти буквально по краплі. Зберіть його в окрему миску. Такий самогон готовий до вживання, але для більш чистого продукту краще провести повторну перегонку. Для цього розведіть отриманий самогон водою до 20 градусів. На 1 літр самогону візьміть 500 мл води. Влити в самогонний апарат і повторити перегонку.

Але перші 100 мл молодого самогону і останні 100 мл зберіть в окремий посуд і вилийте. Це «голови» і «хвости» і не придатні для споживання. Самогон після другої перегонки виходить без характерного самогонного запаху. Розливаємо по пляшках і даємо настоятися 2-3 дні. Можна підфарбувати краплею заварки.

Приємного вам смакування!