Домашній гарбузовий мармелад з желатином

Як приготувати гарбузовий мармелад? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Мед можна брати абсолютно будь-який, але від його кольору буде залежати кінцевий результат. Чим темніше мед, тим темніше вийде мармелад. Крім того, майте на увазі, що мед може викликати алергічні реакції. Його можна замінити цукром або будь-яким підсолоджувачем на ваш вибір.

Желатин залийте холодною кип'яченою водою і дайте йому набухнути 40 хвилин. Або зробіть так, як написано в інструкції до вашого виду желатину. Читайте також поради та корисну інформацію про те, як правильно його замочувати, розігрівати та додавати до інших інгредієнтів у статті про желатин за посиланням під кроками.

Гарбуз помити, очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати шматочками. Чим щільніше гарбуз, тим дрібніше її бажано нарізати. У будь-яку форму для запікання викладаємо шматочки гарбуза в один шар і заливаємо приблизно 2 столовими ложками води (це частина з 100 мл, зазначених в інгредієнтах, у міру закипання можна додавати або 2 столових ложок буде достатньо).

Поставити в розігріту духовку і випікати при 180 градусах 20 хвилин. Воно повинно стати м’яким і легко розминатися при натисканні виделкою. Якщо ні, продовжуйте випікати, поки не буде досягнута бажана консистенція. Слідкуйте, щоб гарбуз не пригоріла; якщо ви бачите, що вся вода википіла, а гарбуз все ще твердий, додайте ще трохи води, якщо потрібно.

Готовий гарбуз вийміть і остудіть до кімнатної температури. Додайте до нього мед і перемішайте. Якщо мед дуже густий, то додайте його в теплу гарбуз, так він стане рідшим і легше перемішується.

Збийте все блендером до однорідності. За бажанням можна також протерти пюре через сито.

Розчиніть набряклий желатин будь-яким зручним способом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Все ретельно перемішайте ложкою до однорідності.

Накрийте будь-яку підходящу форму плівкою і вилийте в неї гарбузову суміш. Зверніть увагу, чим більше форма, тим тонше вийде мармелад.

Поставте форму з мармеладною масою в прохолодне місце на 3-4 години. Маса повинна застигнути і стати густою. Потім вийміть і наріжте шар цукерками. За бажанням їх можна обваляти в цукрі або цукровій пудрі. Зберігати їх краще в прохолодному місці.

Приємного апетиту.