Домашній чебурек

Здавалося б, що може бути простіше чебурека? Кожен з нас пробував, але не кожен готував! І робиться це дуже просто! Пропоную простий кулінарний рецепт домашнього чебурека, тобто приготованого в домашніх умовах.
Почнемо з тесту. Насипте борошно в миску, зробіть невелику ямку і влийте молоко. Додайте яйця, сіль і соду. Замісити тісто і залишити його в холодильнику на 30 хвилин. Нехай «дійде» і набере однорідної консистенції.
Тепер приступимо до фаршу. М'ясо відварити і пропустити через м'ясорубку, періодично додаючи відварену цибулю. Це полегшить процес доїння м’яса, а також перемішування фаршу. Додайте сіль, перець і 4-5 ст. ложки води, щоб пиріжки вийшли соковитими. До речі, я вживаю бульйон! Тому не поспішайте виливати його після відварювання м’яса. Фарш для пиріжків ретельно перемішати.
Тепер можна приступати до найцікавішого - ліпити наші чебуреки! Розкачати тісто тонко, товщиною приблизно 2 мм. Візьміть тарілку і виріжте на ній рівні кружечки. На одну з половинок кола викласти приблизно 2 столові ложки фаршу і розрівняти. Накрийте другою половиною гуртки і защипніть краю, попередньо змастивши їх збитим сирим яйцем. Зазвичай це робиться качалкою, але ви можете проявити фантазію і прикрасити край як завгодно, наприклад виделкою.
Чебуреки потрібно смажити на добре розігрітій олії. Це зробить край хрустким і рум’яним.
Розумієте, чебурек - це не тільки смачна їжа, але і проста в приготуванні. Їсти наші чебуреки краще гарячими і запивати білим сухим вином. У всякому разі, мені це приємніше, ніж з горілкою.