Домашній буряковий суп з бадиллям і свининою

Як приготувати гарячий буряковий суп з бадиллям і свининою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину (у мене свиняча грудинка) помити, викласти в каструлю і залити холодною водою. Вам знадобиться приблизно 2 літри води, але точна кількість буде залежати від того, наскільки густим ви хочете отримати суп.

Поставте сковороду на середній вогонь. Коли бульйон закипить і на поверхні з’явиться піна, зніміть піну шумівкою і продовжуйте тушкувати м’ясо на повільному вогні приблизно 30-35 хвилин. Потім вийміть м'ясо з бульйону і розділіть на невеликі шматочки. Вибрати каструлю для приготування супу допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Поки бульйон вариться, займіться овочами. Картоплю помити, очистити і нарізати невеликими шматочками.

Моркву помити, почистити і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці.

Буряк помити, очистити і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Буряк і моркву подрібнила за допомогою комбайна.

Зріжте стебла з верхівок і наріжте їх невеликими шматочками довжиною приблизно один сантиметр. Дрібно наріжте листя бадилля.

Цибулю очистити і нарізати невеликими квадратиками.

У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть на нього цибулю. Обсмажте цибулю до злегка прозорого стану. Потім додайте в сковороду моркву, через 2-3 хвилини буряк і бадилля.

Додайте до овочів томатну пасту. Тушкуйте овочі ще пару хвилин і додайте в сковороду. Додайте в сковороду сіль і чорний мелений перець за смаком.

Приблизно через 10 хвилин покладіть у сковороду бадилля та лавровий лист. Скільки варити бурякове бадилля? Варіть 2-3 хвилини, потім вийміть з каструлі лавровий лист і вимкніть вогонь. При бажанні за пару хвилин до закінчення варіння в суп можна додати подрібнену зелень. Буряковий суп готовий.

Готовий гарячий буряковий суп перелийте в тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте зі сметаною. Приємного апетиту!