Домашній абрикосовий самогон

Як зробити самогон з абрикосів? Підготуйте всі необхідні продукти. Абрикоси повинні бути стиглими, але ні в якому разі не гнилими і не запліснявілими. Я використовую свіжі дріжджі, але замість них можна використовувати винні або навіть сухі (знадобиться 1 столова ложка).

Для початку нам знадобиться пюре - почнемо з його приготування. Ніколи не мийте абрикоси. На їх поверхні містяться бактерії, які викликають бродіння браги. Очистіть плоди від кісточок, розріжте їх навпіл і покладіть у велику банку. Майте на увазі, що опару буде займати 2/3 банки, тому якщо у вас 3 літрова банка, то вийде 2 літри опари. Абрикоси потрібно розім'яти - я використовувала звичайну дерев'яну товкачку.

Розкришіть свіжі дріжджі і розведіть їх в 100 мл теплої води в окремій мисці.

У банку з подрібненими абрикосами влийте розведені дріжджі.

Додайте цукор до абрикосів. В принципі, цукор додавати не потрібно, солодощі абрикосів вистачає, та й опару теж вийде. Але якщо додати цукор, то вихід готового самогону буде більше, тому я все ж додала цукор.

Я роблю опару по старому «дідівському» способу: одягаю на банку одноразову нітрилову рукавичку. Можна використовувати гідрозатвор. Поставте банку в тепле місце. Не те щоб це було місце біля радіатора, але й холодно бути не повинно. Також можна загорнути банку, наприклад, в стару ковдру.

Коли брага почне бродити, рукавичка надувається і піднімається. І тільки коли рукавичка знову здувається, а в деяких випадках навіть ніби всмоктується в банку, бражка готова і придатна для перегонки. Термін може варіюватися від 10 до 30 днів. Моє бражко бродило 17 днів.

У нас пюре з шматочками фруктів і в цьому випадку є три варіанти. Перший — брагу процідити через сито і вже проціджену вилити в самогонний апарат. Я щойно скористався цим методом. Другий варіант: залити опару з шматочками фруктів в самогонний апарат - в цьому випадку велика ймовірність того, що фрукти підгорять, а очистити апарат буде дуже складно. Отвір, в який заливають брагу, дуже вузький!

Варіант третій: опару процідити, але плоди підвісити в марлю, щоб вони звисали в самогонному апараті. Виберіть спосіб, який вам більше подобається. Перелити опару в самогонний апарат. Поставте на вогонь і приступайте до перегонки браги. Як тільки температура підніметься вище 70С, включити холодну воду для охолодження рідини. Не можна допускати підвищення температури. Цей самогон вже можна пити, раніше так робили. Але воно... пахне самогоном.

Тому я віддала перевагу подвійному прибиранню. Готовий самогон розведіть чистою водою приблизно до 20 градусів спирту (знадобиться спиртометр) або приблизно 1 л. Розвести самогон 400 мл води і знову перегнати. Але перші 100 мл і останні 100 мл злити, вони не потрібні. Це так звані «роги і копита», в яких міститься найбільше шкідливих речовин. Вважається, що такий спосіб приготування самогону є найбільш правильним.

Ще раз повторюю, що пити самогон в помірних кількостях можна навіть після першої перегонки - більшість так і робить. Але після другої перегонки виходить більш очищений продукт без неприємного запаху. Для кольору я додала в готовий самогон ложку заварки. Слідкуйте за помірністю споживання алкоголю!