Домашня журавлинна настоянка на горілці

Як приготувати домашню журавлинну настоянку на горілці? Підготувати необхідні продукти. Заздалегідь заморозьте свіжу журавлину. Заморожування розпушує структуру плодів, тому сік буде виділятися набагато краще. Тому перед приготуванням будь-яких наливок ягоди необхідно заморожувати. Краще потримати журавлину в морозильній камері більше доби – від цього вона буде менше гірчити.

Ягоди перебрати і, не розморожуючи, промити прохолодною водою в друшляку. Дайте воді добре стекти з ягід.

Тепер журавлину потрібно трохи потовкти, але не сильно, щоб ягоди залишилися цілими. Недоліком подрібнення ягід є те, що готова настоянка дуже каламутна і вимагає декількох етапів фільтрації. Це зробить напій більш прозорим. Можна подрібнити відразу в банку, але мені зручніше в широкій ємності, заодно ще раз перевіряю якість ягід.

Настоянку зручно робити в літровій банці. У подрібнену журавлину влийте горілку. Закрити банку кришкою і поставити в темне тепле місце на 3 тижні. Раз в 2-3 дні банку потрібно струшувати. Цей журавлинний лікер без цукру має кислуватий смак. На цьому можна закінчити приготування.

Якщо кислинка за смаком вас не влаштовує, то в журавлину можна додати цукор або рідкий мед. Цукор додаю після горілки.

Закрийте банку кришкою і також поставте в темне тепле місце на 3 тижні. Раз в 2-3 дні банку потрібно струшувати.

Через 3 тижні профільтруйте настоянку через 4 шари марлі і ватний фільтр. М'якоть добре відіжміть. Для кращого результату можна процідити настоянку двічі.

Проціджену настоянку перелити в пляшку і остудити. Приємного вам смакування!