Домашня заморожена брусниця

Як заморозити брусницю? Спочатку потрібно зібрати ягоди. Брусницю можна збирати не зовсім стиглі, з білою стороною. Вона, як і журавлина, може дозріти, якщо поставити її в темне місце. Але не зважайте на це, воно може засохнути і зморщитися, хоча на смак це не впливає. Найкраще збирати його в суху погоду, подалі від доріг і жвавих маршрутів. Тоді ягоди не доведеться мити, що не рекомендується перед заморожуванням.

Ретельно переберіть ягоди.

Щоб заморозити, візьміть будь-яке деко, достатнього розміру, щоб поміститися в морозилку. Застеліть деко плівкою і розкладіть ягоди тонким шаром. Він не злипнеться, і це дозволить вам легко його вилити пізніше. Поставте в морозилку на 10-12 годин до повного застигання.

Можу запропонувати два варіанти зберігання замороженої брусниці. Перший – помістити заморожені ягоди в пакети на блискавці. Майже закрийте пакет і спробуйте видавити повітря, закрийте його повністю.

Другий і найкращий, як на мене, це вакуум. Для цього я спеціально придбав недорогий апарат. Це не займає багато часу, ягоди, фрукти та овочі не вбирають сторонніх запахів і займають набагато менше місця. Це, мабуть, найвагоміший аргумент для тих, у кого маленька морозильна камера. Єдиний мінус - спеціальні пакети, але їх можна використовувати кілька разів.

Обов'язково підписуйте пакети, це дуже зручно. Я б рекомендував ягоди в маленьких пакетиках, на 1-2 рази, щоб їх можна було відразу використовувати, і вони не розкидалися по всьому холодильнику.

Цю брусницю можна використовувати як в замороженому вигляді, так і після розморожування, в залежності від рецепту.