Домашня халва з борошна і масла

Як приготувати домашню халву з борошна і масла? Готуйте їжу. Масло беріть якісне, без трав’яних добавок. Дано приблизну кількість борошна, дивіться по консистенції маси, може піти або більше або менше. Відрегулюйте цукор на свій смак.

Для приготування халви візьміть казан або сковорідку з високими бортами і антипригарним покриттям. Помістіть туди вершкове масло і поставте на слабкий вогонь. Вершкове масло повністю розтопити. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Почніть додавати борошно в масло невеликими порціями, перемішуючи лопаткою після кожного додавання. Коли суміш стане густою, як мокрий пісок, припиніть додавати. У мене пішло трохи менше борошна. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Обсмажити борошняну суміш на повільному вогні при постійному помішуванні. Смажиться досить довго, не менше півгодини, тому запасіться терпінням. І весь час помішуйте майбутню халву.

Поступово маса почне розріджуватися і змінювати колір.

Продовжуйте смажити до карамельного кольору і консистенції рідкої сметани. У мене від початку смаження пішло 40 хвилин.

Остудіть халву до теплого стану і додайте цукор і сіль. Перемішайте.

Візьміть пластиковий контейнер і налийте в нього теплу суміш. За бажанням в халву можна додати горіхи або родзинки. Поставте його в холодильник мінімум на 2 години. Я тримав його всю ніч.

На холоді халва застигне, але її легко можна нарізати. Якщо зверху виступить шар олії, зішкрібте його ножем.

Подавайте халву до столу. Цю халву називають дагестанською або чеченською, і вважають традиційною стравою кавказької кухні. Приємного апетиту!