Домашня відварна куряча ковбаса з желатином

Як приготувати домашню варену курячу ковбасу з желатином? Готуйте їжу. Його можна приготувати абсолютно з будь-якої частини курки. З грудей виходить худіша версія, а з ніг — товстіша. Куряча маса подається з кістками. Я використовувала звичайний желатин, а не розчинний. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак. Замість сухого часнику можна взяти кілька зубчиків звичайного часнику.

Зняти шкіру з курки за допомогою ножа. Це лише дасть вам зайвий жир, який нам не потрібен.

Залийте курку чистою холодною водою, поки вона не покриє її і не більше. Додати перець горошком і лавровий лист. Посоліть.

Каструлю з куркою поставити на плиту на середній вогонь. Бульйон довести до кипіння, зняти піну. Зробіть вогонь мінімальним. Варіть курку на повільному вогні до готовності приблизно 40 хвилин. Потім вимкніть вогонь і вийміть курку.

Залити 150 мл відвару і остудити. Залишок бульйону не потрібен, його можна використовувати на свій розсуд. Охолодженим бульйоном залийте желатин і залиште набухати на півгодини.

Буряк ретельно промийте під проточною водою, потім очистіть від шкірки. Натріть буряк на середній тертці.

Натерту буряк викласти в кілька шарів марлі і віджати сік.

Куряче м'ясо відокремити від кісток. Якщо це грудка, то розділіть її на частини.

Набряклий желатин поставити на плиту на повільний вогонь. При постійному помішуванні дочекатися розчинення желатину, але ні в якому разі не кип'ятити! При кип'ятінні желатин втратить свої желюючі властивості.

Далі потрібно буде подрібнити куряче м’ясо до стану паштету. Це можна зробити за допомогою будь-якого обладнання, яке є у вас вдома. Підійде і блендер, і м’ясорубка, і подрібнювач. Я використовував кухонний комбайн. Покладіть м'ясо в чашу кухонного комбайна, додайте часник, мускатний горіх, розчинений желатин і буряковий сік. Перевірте кількість соку відповідно до бажаного кольору. Для такого, як у мене, вистачило двох столових ложок.

Збийте всі інгредієнти до утворення паштету.

Перекладіть суміш у відповідну ємність. Я взяв склянку від міксера - вона вузька і пряма. Можна взяти пластикову пляшку підходящої форми, попередньо зрізати з неї шийку і добре вимити. Немає необхідності змащувати посуд; ковбаса затвердіє і відійде сама. Поставте форму з майбутньою ковбасою в холодильник до повного застигання. Краще це зробити на ніч.

Готову ковбаску вийняти з форми. Я просто обережно провів ножем по стінках скла і злегка потряс. Якщо ви готуєте ковбасу в пляшці, просто відріжте пластик. Ковбаска готова. Приємного апетиту!