Домашня шаурма зі свининою

Як приготувати домашню шаурму зі свининою? Готуйте їжу. Візьміть найсвіжіший і м’який лаваш; Від її смаку залежить смак майбутньої половинки шаурми. Краще брати свинячу вирізку або її найм’якші частини, але не дуже жирні. Замість пекінської капусти можна використовувати звичайну білокачанну. Візьміть будь-які спеції, які вам подобаються.

Капусту помийте і відріжте потрібну частину. Наріжте його тонкою соломкою. Якщо у вас білокачанна капуста, то злегка відіжміть її руками, трохи посоливши. Так воно стане м'якше і смачніше. Вам не потрібно робити це з Пекіном - він і так м'який.

Огірки добре промити і обсушити. Зріжте їм кінці. Огірки наріжте тонкою соломкою. Для цього спочатку розріжте їх на пластини вздовж, а потім розріжте ці пластини поперек.

Помідори помити і обсушити. Гострим ножем наріжте їх тонкими кільцями.

М'ясо промийте і добре обсушіть, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. М'ясо наріжте тонкою соломкою. Під час різання обов’язково враховуйте напрямок зерна. Щоб м’ясо було м’яким, нарізати поперек. При нарізанні вздовж волокна стискаються, а м’ясо стає жорстким.

Приготуйте соус. До майонезу додати кетчуп і перемішати. Пропорції я вказала на наш смак, раджу додавати по чуть-чуть і пробувати, можна більше або менше кетчупу.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Смажу на сковороді з антипригарним покриттям. Влийте невелику кількість рослинного масла і прогрійте його кілька хвилин. Викласти м'ясо. Дуже важливо добре розігріти сковороду, м’ясо відразу почне підсмажуватися, і на ньому утвориться скоринка, яка «запечатає» сік всередині, завдяки чому м’ясо залишиться м’яким і соковитим. З цієї ж причини відразу починайте помішувати м'ясо, щоб воно обсмажилося з усіх боків.

Коли м'ясо змінить колір, додайте сіль і спеції. Перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште м’ясо гаситися на 10-15 хвилин. Зрештою, це свинина, їй потрібен час для приготування.

Потім зніміть кришку і, якщо в м’ясі залишилася волога, випаруйте її. Якщо м’ясо вже підсохло і підсмажилося, вимкніть вогонь. Дайте м'ясу трохи охолонути, але не сильно, щоб не пригоріло.

Розгорніть лист лавашу короткою частиною до себе. На середину, трохи відступивши від краю, викласти пару ложок соусу.

На нього викласти капусту. На капусту викласти огірки.

Поверх овочів викласти м'ясо. Кількість овочів і м'яса приблизно розподіліть на порції. Тобто на одну порцію – третина від загальної кількості.

Зверху викласти скибочки помідорів.

Приступайте до загортання шаурми. Спочатку загніть край, що залишився, на начинку. Потім загніть бічні краї з двох сторін.

Загорніть таким чином весь лаваш, злегка розплющивши начинку.

Розігрійте сковороду гриль. На нього викласти готову шаурму.

Смажте шаурму з двох сторін до появи смужок. Смаження – необов’язковий процес. Шаурму можна їсти відразу після загортання. Але при смаженні лаваш виходить злегка хрустким, начинка добре прогрівається, що дуже позитивно позначається на смаку шаурми. При подачі можна розрізати шаурму навпіл, так її буде легше їсти. Приємного апетиту!