Домашня риба гарячого копчення

Отже, беремо свіжу рибу (у нас сайра і карась),

натерти сіллю і улюбленими спеціями і залишити маринуватися приблизно на годину.

У цей час можна просто прогулятися до місця для пікніка і розпалити багаття.

Не забудьте взяти з собою курилку - металевий ящик з висувною полицею. На дно ящика кладемо вишневі гілки, які будуть тліти і коптити нашу рибку. Можна вишневу тирсу, буде навіть краще. Але у нас є маленькі філії.

Розводимо багаття.

Вогонь повинен бути середнім.

Ставимо нашу рибу в коптильню на вогонь

і почекайте приблизно 20-30 хвилин.

Ось і все, можна насолоджуватися результатом! Особливо за цим рецептом карась виходить смачним! Вони нагадують соковиту яловичину. Так, так, я не жартую.

Спробуйте - і цей рецепт назавжди стане вашим улюбленим способом приготування карася після вдалої риболовлі!