Домашня помадка

Щоб приготувати домашню помадку, підготуйте наступний набір продуктів: цукровий пісок, свіже молоко, згущене молоко, вершкове масло, мед, трохи дрібної солі. Молоко, масло і згущене молоко, а також мед повинні бути якісними, хорошими натуральними продуктами.

У каструлі з товстим дном змішайте цукровий пісок і молоко. Нагрівайте, періодично помішуючи, поки кристали цукру повністю не розчиняться.

Додайте в сковороду згущене молоко, мед, сіль і масло. Продовжуйте нагрівати, помішуючи.

Часто помішуючи, нагрівайте солодку масу на середньому вогні, поки вона не почне густіти і помітно змінювати колір.

Помадка повинна стати темною, кольору вареного згущеного молока і мати густу тягучу консистенцію. Перевірити готовність можна так: якщо крапелька, що охолола в склянці з крижаною водою, м'яка і не прилипає, то помадка готова!

Перекладіть помадку на деко, застелене пергаментним папером, і дайте застигнути. Готову помадку наріжте на порції в залежності від консистенції. Можна загорнути їх у невеликі шматочки плівки, щоб вийшли справжні цукерки. В якості плівки я використовувала рукав для запікання.