Домашня пісна піца

Як приготувати пісну піцу в духовці в домашніх умовах? Спочатку підготуйте інгредієнти для тіста. У глибоку миску висипаємо дріжджі, цукор і пару столових ложок пшеничного борошна. Залийте склянкою теплої води. Вода повинна бути тільки теплою, але не обпікає, інакше дріжджі в ній загинуть. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта). Все перемішуємо до отримання однорідної маси і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці.

Просіяти пшеничне борошно, щоб наситити її киснем. Так тісто стане більш пухким і ніжним. У миску з дріжджовою сумішшю влити рослинне масло і перемішати. Почніть невеликими порціями додавати просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуючи тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості читайте в окремій статті.

Коли тісто стане важко перемішувати лопаткою, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити тісто руками. Місити, поки тісто не перестане прилипати до долонь. Воно повинно бути еластичним, гладким і м'яким. Помістіть тісто назад в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на годину.

Тим часом підготуйте інгредієнти для начинки. Гриби можна використовувати будь-які: шампіньйони або лісові, смажені або мариновані. Я додала мариновані білки. Свіжі гриби можна обсмажити з цибулею. Якщо ви використовуєте мариновані гриби, то для додання овочевої смаженої піци приємного смаку можна обсмажити на сковороді терту моркву з дрібно нарізаною цибулею.

Ви також можете використовувати для піци овочі, які вам подобаються і є під рукою. А я використовувала помідори і болгарський перець. Помідори помити, нарізати кружечками, невеликими кубиками або часточками, якщо помідори дрібні.

Болгарський перець помити, вирізати насіннєву коробочку, а м'якоть нарізати соломкою. Для додання приємної кислинки можна додати невеликий шматочок дрібно нарізаного маринованого огірка або оливки.

Піднялося тісто видавіть і приступайте до випікання піци. Розкачайте тісто в коло за розміром форми. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Форму для запікання змастіть маслом. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Викладіть піцу в форму, зробивши невеликі бортики.

Змастіть тісто томатною пастою або соусом. На основу по черзі викласти підготовлені для начинки інгредієнти. Поставте піцу в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Точний час залежить від характеристик вашого обладнання. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Домашня пісна піца готова. Приємного апетиту!