Домашня паста з морепродуктами в томатному соусі

Вставити:
1. Покладіть горбок борошна на робочу поверхню та зробіть поглиблення в центрі. Влийте в лунку яйця, воду і оливкову олію.
Замісити еластичне і однорідне тісто. Вимішувати потрібно від країв до центру, вбираючи трохи борошна. Якщо тісто раптом здасться занадто крутим, відкладіть зайве борошно; якщо воно здається липким, навпаки, додайте ще борошна.
2. Сформуйте з тіста кулю, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
3. Присипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Розділити тісто на 2 частини. Частина, з якою ви не працюєте, повинна залишитися покритою плівкою.

4. Розкачайте шматок тіста товщиною 1 мм. Наріжте з тіста смужки шириною 5-7 мм. 20-30 см завдовжки. Готові шматочки макаронів викласти на решітку і підсушити в духовці в режимі конвекції при 50. С - 20-30 хв. Потім відварити в киплячій підсоленій воді з додаванням 1 ст. ложки оливкової олії.

Морепродукти в томатному соусі:

1. Морепродукти (я використовувала очищені) розморозити і добре промити.
2. Білу частину цибулі-порею наріжте кільцями.
3. На сковороді розігріти оливкову олію, додати розрізані навпіл зубчики часнику і обсмажити.
4. Потім часник вийняти і викинути, додати порізану цибулю-порей і обсмажити на повільному вогні до прозорості.
5. Додаємо до цибулі морепродукти і обсмажуємо на сильному вогні, постійно помішуючи, 3-5 хвилин.
6. Додати натерті помідори, трохи посолити, поперчити, тушкувати. Потім додайте петрушку. Соус готовий.
7. Можна додати пасту в соус, перемішати і подавати, але я люблю розмішувати соус по тарілках. Це справа смаку.
Можна накривати стіл і ласувати домашньою пастою з морепродуктами в томатному соусі. Приємного апетиту!