Домашня паска на сухих дріжджах

Вимийте яйця. Розбийте 5 яєць, відокремте 4 яйця від білків. Жовтки залишити, білки прибрати в холодильник. Яйця і жовтки ретельно збити виделкою.

Викласти тісто. Молоко (тепле) розігріти, змішати 0,5 склянки цукру і 1 склянку борошна. Залиште на 30 хвилин. в теплому місці, поки тісто не підніметься.

Розтопити все масло або маргарин. Можливо, 50/50.

Все перемішати, додати сіль, ванільний цукор, цукор, що залишився. Тепер додайте решту борошна і ретельно перемішуйте близько 5 хвилин до однорідності.

Тісто має липнути і плавно стікати з рук, трохи густіше, ніж при охолодженні. Якщо рідина, додайте ще склянку борошна. Залиште на 40-60 хвилин. в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі.

Після першого підйому тіста додати родзинки, апельсинову цедру і сік і знову вимісити до початкового стану.

Залиште ще на 40-50 хвилин.

Коли тісто підніметься вдруге, заповнити формочки. Випікати при 250 гр. 20-30 хв. Перевірте готовність дерев'яною паличкою.

Білки збити з цукром до піків і не потекти при піднятті віночка, додати лимонний сік. Викласти на остиглі коржі.

Можна прикрасити посипаннями, але вони вже дуже смачні!