Домашня настоянка червоної горобини на горілці

Як приготувати настоянку червоної горобини в домашніх умовах на горілці? Готуйте їжу. Для будь-яких настоянок завжди використовуйте якісну горілку, тому що настоянки часто використовуються в лікувальних цілях. Для кращого наповнення смаку в настоянці рекомендується збирати ягоди горобини після перших заморозків, тоді плоди стають м'якшими і трохи солодшими.

Ягоди горобини зняти з гілок, перебрати, видалити зіпсовані і недозрілі.

Горобину добре промийте під прохолодною проточною водою, дайте воді стекти і обсушіть ягоди на рушнику.

Потім викласти ягоди в лоток або іншу підходящу ємність тонким шаром і поставити в морозилку на добу. Це потрібно зробити, якщо горобина була зібрана до морозів. Заморожування розпушує структуру плодів, сік відокремлюється набагато краще. Тому перед приготуванням будь-яких наливок ягоди необхідно заморожувати.

Чи не розморожуючи, промийте ягоди прохолодною водою в друшляку і дайте воді стекти. Потім подрібніть горобину, але не сильно, щоб ягоди залишилися цілими. Недоліком подрібнення ягід є те, що готова настоянка дуже каламутна і вимагає декількох етапів фільтрації. Так ягода добре пустить сік, але напій буде більш прозорим. Можна подрібнити відразу в банку, але мені зручніше в широку ємність, потім перекладаємо в банку.

Як приготувати сироп? У киплячу воду, постійно помішуючи, додаємо цукор і варимо 2-3 хвилини. Гарячим сиропом залийте горобину в банку і дайте повністю охолонути, не накриваючи кришкою.

В остиглий сироп з ягодами влийте горілку і перемішайте. Щільно закрийте кришкою і дайте настоятися в темному місці при кімнатній температурі протягом трьох тижнів. Кожні 2-3 дні не забувайте струшувати банку.

Через 21 день відфільтруйте настоянку через кілька шарів марлі, перелийте в пляшку і поставте в холодильник мінімум на 2-3 тижні для стабілізації смаку. Чим довше простоїть горобиновий напій, тим багатшим стане його смак і аромат. Потім його можна пити як алкогольний напій, додавати в чай, використовувати для профілактики застуди або при загальному ослабленні організму. Будьте обережні при вживанні алкогольних напоїв!